厨房在餐饮业中地位重要，规划设计施工中涉及的专业门类、相关单位比一般的建筑多。 餐饮业经理人与厨房决策人要与建筑设计、厨房设计、厨具供应、排烟通风、空调、上下水、 供电、热源、消防、装修等专业设计、施工单位进行规划、方案、技术协调与配合，还要接受 行政管理部门等诸多部门审査检査。厨房规划设计在实施时，各阶段应该完成的工作内容与各 设计和施工单位协调与配合的时间都有严格的顺序要求。

在厨房设备工程中，友福厨具充分考虑到了厨师的工艺动作以及厨师工作时的需要配置设备，食堂厨具厂家，在设计厨房操作空间时，合肥厨具厂家，就设定了令厨师感到合适舒服的厨房面积分配。例如，刀工取料、洗涮、切配、腌酱、装盘、传递、清理案面都在合理的范围内配置了厨房设备，又考虑到这些厨房设备需要与制冷保鲜、工作台、水池、碗柜等厨房设备搭配使用，所以金旺厨具对各种厨房设备的设置距离都进行了充分合理的规划。

排烟风机选择要点：

排烟风机选用主要控制参数为工作温度、风量、全压、效率、噪声、电机功率、转速及轴功率。排烟通风机在介质温度不高于85℃的条件下应能长期正常运行。排烟风机的应用是相当广泛的，不仅用于厨房，像如地铁、隧道、体育馆、高层建筑、地下商场、车间的排烟换气都会用到，总体排风量、根据厨房空间、每小时换气40-60次。

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